该机组由:
膨化罐装置、真空泵、
空压机、大口径阀门、
电控柜、数显温度仪、
管路及控制系统等部分组成,
干燥罐容积/1.5立方 罐体直径/DN1000 干燥盘尺寸和层数:1650mm*650mm*8层 加热形式:蒸汽 外形尺寸mm:2500*1450*1600 干燥罐容积/2.4立方 罐体直径/DN1200 干燥盘尺寸和层数:1950mm*760mm*10层 加热形式:蒸汽 外形尺寸mm:3000*1500*1700
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非油炸膨化果蔬被国际食品界誉为“二十一世纪食品”,是继传统果蔬干燥产品、真空冷冻干燥产品、真空低温油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥产品。果蔬非油炸膨化产品具有以下特点:一是绿色天然。果蔬膨化产品一般都是直接进行烘干、膨化制成,在加工中不添加色素和其它添加剂等,纯净天然。二是品质优良。膨化果蔬产品有很好的酥脆性,色泽佳,口感好。三是营养丰富。果蔬膨化产品不经过破碎、榨汁、浓缩等工艺,保留并浓缩了鲜果的多种营养成份,如维生素、纤维素、矿物质等。经过干燥后的产品,不仅具备了果蔬固有的低热量、低脂肪特点,而且与果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比,能保留果蔬中更多的营养成分。四是食用方便。果蔬膨化产品可用来生产新型、天然的绿色膨化休闲食品,携带方便,易于食用。五是易于贮存。膨化果蔬产品的含水量一般在7%以下,不利于微生物生长繁殖,可以长期保存。另外,此产品克服了低温真空油炸果蔬产品仍含有少量油脂的缺点,不易引起油脂酸败等不良品质变化。
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项目成熟度
果蔬变温压差膨化干燥技术于2007年1月27日在北京通过了农业组织的项目成果鉴定——农科果鉴字[2007]第008号,整体研究达到先进水平。现已申报国家发明专利6项,紫薯反压差脆片加工设备免费安装,其中1项已经获得授权。授权专利:一种膨化桃及其制备方法(ZL2006);进入公开阶段的专利:一种膨化哈密瓜及其制备方法(2006);一种膨化菠萝及其制备方法(2006);一种膨化柑桔及其制备方法(2006);一种枸杞营养及其制备方法(2009) ;一种番茄营养及其制备方法(2009)。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。目前,已有数十个厂家在论证投产,中试技术和生产设备已经成熟,可以转让并投产。
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